Doclang
Doclang
Jika Cirebon punya docang, maka Bogor
punya doclang. Doclang ini mirip dengan kupat tahu dan lontong sayur.
Doclang ini terdiri dari pesor, irisan tahu goreng, irisan kentang rebus
goreng, telur rebus, bumbu kacang cair, kecap dan kerupuk atau emping
tangkil. Pesor adalah sejenis ketupat yang terbuat dari beras putih yang
dibungkus dengan menggunakan daun patat dan direbus selama beberapa
jam. Sementara daun patat ini biasanya tumbuh liar di kaki Gunung Salak.
Beberapa penjual doclang yang “fanatik” biasanya juga hanya menggunakan
kecap merk Zebra yang merupakan kecap asli Bogor. Saat ini, sudah tidak
terlalu banyak penjual doclang di kota Bogor.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar