5. Kue Burayot
Bukan cuma dodol yang menjadi ikon Kota Garut, masih ada burayot, kue tradisional cerminan kota Swiss Van Java. Disebut kue burayot lantaran teknik membuatnya cukup unik. Adonan tepung beras dan gula merah (resep kue burayot hampir sama dengan resep cucur) digoreng membentuk bulatan yang menggelembung. Dan pada saat diangkat, caranya burayot ditusuk dengan tusukan sate dan menggantung saat meniriskan minyaknya, dalam bahasa sunda disebut ngaburayot. Jadilah kue keriput ini disebut kue burayot. Kue ini sudah sangat langka, biasanya kue rumahan ini muncul sebagai sajian saat Lebaran. Jika digigit rasanya renyah terutama saat masih hangat, dengan rasa legit gula merah.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar